因为蔬菜采摘后地里有很多热腾腾的蔬菜,越热越容易上菜。这是必一运动都知道的事实。过去,必一运动把刚收获的蔬菜放进冷库,冷却十几个小时,然后运到各大批发市场。但这种简单的保鲜方法往往不够实用,所以以后还会出现防腐剂、保鲜粉等。随着科学技术的不断发展,真空预冷技术已被引入美国、日本和欧洲。这是一种安全、有效、简便的蔬菜保鲜方法,在我国蔬菜主产区迅速推广。
那么,降温也是一样,为什么冷库的降温效果不如蔬菜真空机呢?首先,让必一运动从这台机器的学术名称开始。蔬菜包装机是蔬菜冷藏库的全称。叫它真空保鲜机有点过分了。因为这台机器只是保鲜过程的一部分,而不是整个保鲜过程。提前降温是他的主要功能,也就是提前降温。这是一个非常有效的保持新鲜的方法,收获后立即消除热量从外地,所以降温快!冷却时间超过10个小时,冷却速度太慢,蔬菜调理机通常能在30分钟左右降温。从而及时解决现场热损伤问题。
如果只是快速冷却,在长期保存的情况下,不会改善蔬菜的外观。是的,清凉的蔬菜除了速度快之外,还能改变蔬菜的外观。因为真空冷却不用冷空气来冷却蔬菜。
压缩机用于冷却,但真空箱中没有压缩机。也就是说,冷空气进不了蔬菜。冷冻柜的冷冻方式为风冷冷冻,使蔬菜产生外冷热,冷热对峙。更重要的是,卷心菜不能吸进去。如果吸入空气,也会吸入热量,热量在稀薄的空气中迅速分布,从菜身上带走,从盒子里带走,进入存水弯。回收装置是利用压缩机提供冷、热气体排入水中的排放装置。这是蔬菜真空保鲜机的冷却过程。这个过程其实是为了加速自然降温,同时也为蔬菜带来更好的保鲜条件。你学到了多少?